ビール酵母と発芽玄米
アミノ酸が我々の体を維持するためには必要不可欠であることはわかったと思います。では、どのような食べ物にアミノ酸が含まれているのでしょうか。
アミノ酸が豊富に含まれる食べ物を５つほど紹介します。
（１）ビール酵母
栄養補給にはビール酵母が最適といわれています。
それはビール酵母には生活に不可欠なアミノ酸・ビタミンが豊富に含まれているからです。
18種類のアミノ酸と人の体の中で生成することが不可能な９種類の必須アミノ酸もすべてビール酵母には含まれています。
（２）コエンザイムＱ10
コエンザイムＱ10はダイエットのサプリメントとして有名ですが、人間の心臓、腎臓、肝臓など多くのエネルギーを必要とする部分に含まれているものです。年を重ねるとともに体内で作り出す力が低下するためサプリメントとして人気があります。
（３）発芽玄米
発芽玄米は玄米を一定温度の水につけて0.5mmから1mm程度発芽させた状態のものをいいます。発芽することによって胚芽に多いビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、葉酸、パントテン酸などビタミンＢ群が豊富になります。
最近注目を浴びているのがギャバ（ガンマ-アミノ酪酸）で、発芽玄米には白米の約10倍も含まれているといわれています。
（４）玄米
玄米は米の外側のもみ殻を取り除いただけの米で、発芽（胚芽）する生命力を持つ栄養価の高い米です。
玄米にはミネラル、ビタミン、食物繊維、キャバをバランス良く含んでおり、マクロファージやNK細胞を活性化し現代人の様々な症状から健全で健康な身体づくりを助けます。低インシュリンダイエットとしても注目されています。
（５）納豆菌
納豆菌は納豆のネバリの中に含まれている酵素です。
食品の中で唯一納豆にだけ含まれる酵素である納豆キナーゼは血液の固まりである血栓に作用する効果で注目を集めています。いわずもがなですがこの納豆菌を含む食品が納豆です。納豆菌は熱に弱いとされていますので高温料理は避けたほうが良いかもしれません。
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